Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1900
В корзине: 0 элемента - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Ротационные печи

Ротационные печи применяются в хлебопекарной промышленности для производства хлеба, батонов, булок, коржей из теста, печенья и т.п. Отличительной особенностью данных печей является тот факт, что исходные продукты укладываются на одну или несколько стеллажных тележек, которые могут устанавливаться на специальную платформу или подвешиваться на особые крюки. Вся эта система в процессе выпечки равномерно вращается внутри рабочей камеры, доставляя продукты в разные участки, где происходят разные фазы их запекания. Благодаря этой вращательной технологии все изделия пропекаются однородно и покрываются румяной корочкой. В итоге мы получаем воздушную хлебную мякоть и хрустящую глянцевую корочку. Образованию хрустящей корочки также способствует подача пара в рабочую камеру ротационной печи, как правило, все печи оснащены парогенератором.

Пульт управления и жидкокристаллический экран, которыми обладает большинство моделей более дорогих печей, позволяют задавать параметры и контролировать выполнение любой стадии приготовления продуктов. Также еще одна особенность ротационные печи заключается в том, что пекарные камеры могут быть шести- или восьмигранными, то есть прямоугольной или призматической конфигурации.

Все фильтры
Сортировать по: Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 54 шт.Сбросить фильтр