Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1900
В корзине: 0 элемента - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Коптильни

На профессиональной кухне коптильни применяются для копчения различных продуктов: мяса, рыбы, окороков, птицы, сыра и т.д. Копчение продуктов позволяет придать им приятный аромат и аппетитный вид, а также увеличить срок их хранения. Копчение бывает горячее и холодное, оно отличается температурой в рабочей камере, при которой происходит само копчение.

Конструкция коптильни предполагает наличие рабочей камеры, которая как изнутри, так и снаружи облицована нержавеющей сталью. В качестве источника дыма выступает дымогенератор, то есть отдельная камера для термоустойчивого контейнера, в который и помещается древесная щепа. Под воздействием электронагревателя (тэна) опилки нагреваются, начинают тлеть и дымиться. Выделяемые при этом органические соединения и обеспечивают неповторимый вкус и аромат блюд. За поддержание температуры воздуха внутри рабочей камеры также отвечает ТЭН.

Все фильтры
Сортировать по: Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 22 шт.Сбросить фильтр
Коптильня SIKOM КР-3.200К
104 167
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 29.09.2021