Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1900
В корзине: 0 элемента - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Фритюрницы

Блюда, приготовленные во фритюре, популярны в кухнях различных стран мире, в азиатской кухне в ней готовят морепродукты во фритюре, в сфере фаст-фуда самое популярное блюдо — картошку фри, а также крылышки и другие продукты. Фритюрница представляет собой устройство, в котором имеются одна или несколько емкостей, где и готовятся продукты, заливаемые маслом. Емкости отличаются литражом, в зависимости от того какое количество продукта Вам надо приготовить во фритюре.

Фритюрницы – незаменимая техника для профессионального приготовления мясных и рыбных продуктов, выпечки и картофеля фри. Использование фритюрниц позволяет готовить продуты с применением высоких температур и большого количества масла, при этом сохраняя необходимый уровень влажности и насыщенность вкуса продуктов, а также придавать поверхности приготовленных блюд аппетитный вид.

Принцип работы фритюрницы не столь сложен: после включения нужно лишь класть туда продукты и заливать масло, но, тем не менее, существует несколько важных аспектов, на которые необходимо обращать внимание. Фритюрница, оснащенная одной емкостью, в целом, удобна, но не предназначается для изготовления нескольких блюд сразу. Теоритически, конечно, можно сложить в нее и рыбу, и картофель, и котлеты, но полученный результат не оправдает ожиданий. У продуктов абсолютно разная скорость приготовления, а сконструирована фритюрница таким образом, что извлекать все блюда необходимо одновременно. Именно поэтому, наилучшим выходом из ситуации будет приобретение прибора на две емкости. Их нагреватели работают автономно, поэтому существует возможность изготовления блюд с различными температурными режимами.

В любой профессиональной фритюрнице есть так называемая «холодна зона», куда попадают продукты горения, благодаря данной зоне они не пригорают к стенкам фритюрницы, источая неприятный запах, а остывают и затем их легко оттуда извлечь.

Также фритюрницы бывают напольного и настольного исполнения. Настольные фритюрницы располагаются на столе и имеют одну или две ванны различного объема. Регулировка температуры в ванных может производиться отдельно для каждой ванны с использованием регулятора.

Стационарные фритюрницы имеют напольное расположение и могут стоять на открытом стенде или нейтральном шкафу. Напольные фритюрницы также имеют одну или две ванны с раздельной регулировкой температуры. Объем ванн напольных фритюрниц, как правило, больше, чем у настольных. Для удобства эксплуатации и гигиены ТЭНы напольных фритюрниц имеют подъемный механизм, тем самым облегчается процесс гигиенической очистки ванн. Фритюрницы могут иметь сливной кран, расположенный внутри нижнего отсека, тогда слив отработанного масла производится через него.

Профессиональные фритюрницы для общепита могут быть газовыми или электрическими. В газовых фритюрницах источником нагрева служит газ, они оснащаются одной или двумя мощными горелками, которые оснащены системой газ-контроля и системой электроподжига. Корпус фритюрницы полностью выполняется из нержавеющей стали, а корзина — из луженой проволоки.

В нашем ассортименте можно выбрать профессиональную фритюрницу из более чем 200 моделей от ведущих отечественных и зарубежных производителей.

Все фильтры
Сортировать по: Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 200 шт.Сбросить фильтр
Фритюрница Abat ЭФК-20-1/3Н супер-цена
18 900
В наличии
Фритюрница Abat ЭФК-40/1Н
49 700
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 21.05.2021

Фритюрница Abat ЭФК-40/2Н
60 500
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 21.05.2021

Фритюрница Abat ЭФК-80/2Н
83 200
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 21.05.2021

Фритюрница Abat ЭФК-90/2П
89 600
В наличии

Бесплатная доставка

Доставим 21.05.2021