Комплексные решения для предприятий питания
+7 495 510 50 05 с 0900 до 1800
В корзине: 0 элементов - 0,00 руб.
Итого:
0
на сумму
0,00 руб.
КАТАЛОГ товаров

Печи для пиццы

Настоящая печь для пиццы должна обеспечивать прогрев свыше 300°С. Только тогда пицца получится и с хрустящей корочкой, и одновременно сворачивающаяся при желании в трубочку....далее

Настоящая печь для пиццы должна обеспечивать прогрев свыше 300°С. Только тогда пицца получится и с хрустящей корочкой, и одновременно сворачивающаяся при желании в трубочку. Идеальным вариантом для выпечки пиццы являются печи с каменным или керамическим подом с возможностью регулировки температуры верхней и нижней поверхностей. Альтернативным вариантом являются конвейерные печи с сетчатым подом.

Печи для пиццы составляются из нескольких камер, которые могут иметь каждая свою панель управления, это позволяет выпекать несколько видов пицц при разных температурах и других параметрах. На небольших предприятиях обычно используют печи для пиццы с одной или двумя камерами, на более крупных предприятиях используют многоярусные печи с большим числом камер, которые оборудованы собственным вентиляционным зонтом. Вместимость печей для пиццы может варьироваться от 1 до 18 пицц.

Принцип работы подовых печей следующий: внутри рабочей камеры установлены нагревательные элементы, которые разогревают печь до заданной температуры. В нижней части расположен под из жаропрочного природного камня, служащий для приготовления блюда. Пиццу можно испечь как непосредственно на поде, так и в форме. Печи для пиццы бывают как электрические, так и газовые, также для особо искушенных ценителей пиццы есть печи для пиццы на дровах.

Некоторые пиццерии применяют конвейерные печи для пиццы. В данном случае приготовление пиццы происходит без использования прямого нагрева, а за счет обдува разогретым воздухом. То есть пицца готовиться путем движения по конвейеру через рабочую камеру, где она подвергается термической обработке. Работа на конвейерной печи наиболее простая.

Наибольшей популярностью пользуются печи для пиццы от итальянских производителей Fimar, ItPizza, Pizza Group. В ассортименте НовоСухаревки найдется оборудование и для специализированных пиццерий и для ресторанов и кафе, где пицца не является основным блюдом.

свернуть
Все фильтры
Сортировать по:Наличие Цена алфавиту
  • Вид каталога:
Найдено товаров 115 шт.Сбросить фильтр
Артикул: 21000801141
Производитель: Abat
415 019
Под заказ
Артикул: 21000801149
Производитель: Abat
404 932
Под заказ
Артикул: 21000002104
Производитель: Abat
437 789
Под заказ
Артикул: 21000003142
Производитель: Abat
439 714
Под заказ
Артикул: 21000003144
Производитель: Abat
429 858
Под заказ
Артикул: 21000003146
Производитель: Abat
462 605
Под заказ
Артикул: 21000002738
Производитель: Abat
738 375
Под заказ
Артикул: 21000003136
Производитель: Abat
820 864
Под заказ
Артикул: 21000003140
Производитель: Abat
803 990
Под заказ
Артикул: 21000003138
Производитель: Abat
843 634
Под заказ
Артикул: 21000801136
Производитель: Abat
66 506
Под заказ
Артикул: 21000001754
Производитель: Abat
51 095
Под заказ
Артикул: 21000801122
Производитель: Abat
78 870
Под заказ
супер-цена
Артикул: 21000801124
Производитель: Abat
104 500
Под заказ
супер-цена
Артикул: 21000801123
Производитель: Abat
184 800
Под заказ
Артикул: 21000002337
Производитель: Abat
113 960
Под заказ