Корзина

Ваша корзина пуста

Спецпредложения

-10% на весь товар!
Скидка на весь ассортимент товаров при оформлении заказа на сайте.

Комплексные спецпредложения
Оснащение ресторана, бара, пиццерии, пищеблока, столовой. Реальные проекты и цены.

Лучшие цены на 50 позиций
самого популярного оборудования


 

НовоСухаревка поставляет оборудование для оснащения ресторанов, кафе, баров и столовых. Новое комплексное предложение: оснащение отелей и гостиниц

Оборудование OLIS

Каталог

Оборудование Чуваштортехника Абат

Кухонное оборудование Торгмаш Барановичи

Нейтральное оборудование для ресторанов и столовых - Россия

Оборудование для ресторанов Atesy

Шоковая заморозка, интенсивное охлаждение

К шоковой заморозке относятся шкафы шокового охлаждения и шоковой заморозки. У продуктов, помещенных в такие шкафы, температура в режиме охлаждения снижается с +700С до +30С менее чем за 90 минут, а при функционировании в цикле замораживания с +700С до -180С менее чем за 240 минут. После достижения этих значений камера автоматически переключается в режим поддержания постоянной температуры, по аналогии с холодильным или морозильным шкафом. Многие продукты (парное и охлаждаемое мясо, полуфабрикаты, мясо птицы и рыбы, субпродукты), прошедшие обработку в камерах, сохраняются без потери качества дольше, чем при традиционном способе охлаждения, при интенсивном охлаждении – до пяти суток, а при шоковой заморозке – от трех месяцев до года. Шкаф шоковой заморозки идеально подходит для обслуживания массовых мероприятий (банкетов, фуршетов, при кейтеринге). В этом случае наибольший эффект достигается за счет его совместной работы с пароконвектоматом, благодаря чему удается сформировать банк замороженных блюд. В ходе термообработки процесс можно прервать в любой момент и после этого поместить блюдо из печи в камеру шоковой заморозки, где оно заморозится до -180С менее чем за 240 минут. После получения заказа потребуются считанные минуты, чтобы извлечь блюдо из камеры и доготовить его в печи в режиме регенерации.

Показывать: 10 | 20 | 50
Сортировать: По заголовку (возр. / убыв.) | По цене (возр. / убыв.)

199 900,00 руб.
Артикул: 
210000801135
Производитель: 
Abat
Страна: 
РОССИЯ
Наличие: на складе
Бесплатная доставка

326 139,00 руб.
Артикул: 
W7TGN
Производитель: 
HiCold
Страна: 
РОССИЯ
Габариты: 
Наличие: на складе
Бесплатная доставка

306 387,14 руб.
Артикул: 
ита325
Производитель: 
Icematic
Страна: 
ИТАЛИЯ
Наличие: на складе

460 396,00 руб.
Артикул: 
W10 TGN
Производитель: 
HiCold
Страна: 
РОССИЯ
Наличие: на складе
Бесплатная доставка

225 000,00 руб.
Артикул: 
210000801130
Производитель: 
Abat
Страна: 
РОССИЯ
Наличие: на складе
Бесплатная доставка

293 000,00 руб.
Артикул: 
210000801129
Производитель: 
Abat
Страна: 
РОССИЯ
Наличие: на складе
Бесплатная доставка

267 583,06 руб.
Производитель: 
Apach
Страна: 
ИТАЛИЯ
Наличие: на складе

207 922,72 руб.
Производитель: 
HURAKAN
Страна: 
КИТАЙ
Наличие: на складе

227 353,10 руб.
Производитель: 
HiCold
Страна: 
РОССИЯ
Габариты: 
Длина 0,71 м. Ширина 0,7 м. Высота 0,84 м.
Наличие: на складе
Бесплатная доставка

328 847,84 руб.
Производитель: 
Apach
Страна: 
ИТАЛИЯ
Наличие: на складе

Страницы

+7 (495) 510 50 05 Обратный звонок Оцените наши услуги

Новые

решения
Для предприятий питания

8 800 700 00 35
бесплатно по РФ

на комплексное оснащение