Фризеры

Фризером называют аппарат, с помощью которого изготавливают мороженое, коктейли, сливки и другие охлажденные десерты. Фризеры можно разделить на 4 основные группы: для мягкого мороженного, для молочных коктейлей, для твердого мороженного, комбинированные.

Фризеры для мягкого мороженого предназначены для приготовления мороженого в точках продажи, они производят мороженное 1-2 вкусов.  Фризеры для производства молочных коктейлей также производят готовый продукт в точках продаж, обычно они рассчитаны на производство 3-4 видов коктейлей, в таких фризерах в крышку подачи конечного продукта установлен миксер и емкость для сиропа. Фризеры для твердого мороженного изготавливают твердое мороженное, которое затем помещают в охлаждаемую витрину и раздают в виде шариков. При изготовлении твердого мороженного с помощью данного фризера можно добавлять различные наполнители (ягоды, фрукты, орехи и т.п.) непосредственно в емкость заморозки. Комбинированный фризер обычно изготавливает до 4 видов молочных коктейлей и один вид мягкого мороженного.