Фритюрницы профессиональные

Блюда, приготовленные во фритюре, популярны в кухнях различных стран мире, в азиатской кухне в ней готовят морепродукты во фритюре, в сфере фаст-фуда самое популярное блюдо – картошку фри, а также крылышки и другие продукты. Фритюрница представляет собой устройство, в котором имеются одна или несколько емкостей, где и готовятся продукты, заливаемые маслом. Емкости отличаются литражом, в зависимости от того какое количество продукта Вам надо приготовить во фритюре.

Принцип работы фритюрницы не столь сложен: после подключения нужно лишь класть туда блюда и заливать масло, но, тем не менее, существует несколько важных аспектов, на которые необходимо обращать внимание. Фритюрница, оснащенная одной емкостью, в целом, удобна, но не предназначается для изготовления нескольких блюд сразу. Теоритически, конечно, можно сложить в нее и рыбу, и картофель, и котлеты, но результат от этого не выиграет. У продуктов абсолютно разная скорость приготовления, а сконструирована фритюрница таким образом, что извлекать все блюда необходимо одновременно. Именно поэтому, наилучшим выходом из ситуации будет приобретение прибора на две емкости. Их нагреватели работают автономно, поэтому существует возможность изготовления блюд с различными температурными режимами.

В любой профессиональной фритюрнице есть так называемая «холодна зона», куда попадают продукты горения, благодаря данной зоне они не пригорают к стенкам фритюрницы, источая неприятный запах, а остывают и затем их легко оттуда извлечь. Также фритюрница бывают напольного и настольного исполнения. Напольную фритюрницу удобно встроить в тепловую линию, а настольную - размещают на рабочей поверхности и она не занимает много места.