Блинные аппараты

Блинные аппараты представляют собой небольшой пьедестал с несколькими жарочными поверхностями — с одной или двумя, выполненными из чугуна или нержавеющей стали.  Готовят блины на таких аппаратах вручную: на поверхность, предварительно разогретую, выливается часть теста, распределяется специальным приспособлением и выпекается с двух сторон. Блинные аппараты имеют специальную конструкцию плиты, которая исключает прилипание блинов к жарочной поверхности, т. к. нагревание происходит по всей рабочей площади.

Есть блинные аппараты для выпекания не только традиционной, круглой формы, но и квадратных, прямоугольных и даже блинной ленты. Данное оборудование имеет высокую производительность, в зависимости от модификации на нем можно приготовить до 250 блинов в час. Время разогрева рабочих поверхностей требуется достаточно небольшое и обычно не превышает 20 минут.

Также блинные аппараты могут быть автоматические, в таком оборудовании блины автоматически формируются, выпекаются и складываются в стопки. Такой аппарат дает возможность выпекать блины самой различной формы, в том числе и с начинками.