С новыми пароконвектоматами OLIS приготовление пищи становится многоуровневым, комбинированным и цикличным, благодаря спектру возможностей, предлагаемых технологией сенсорного управления. Управление временем и пространством становится более рациональным.
Пароконвектоматы серии PRIME могут быть:
- бойлерными или инжекторными;
- электрическими или газовыми;
- изготавливаются на 7, 10 или 20 уровней.
Все модели пароконвектоматов серии PRIME доступны в 2-х версиях:
- версия «Т» с сенсорным управлением
- версия «S» с электромеханическим управлением.
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Автоматическое приготовление: автоматическая система приготовления пищи по международным рецептам, дополненная фото-презентацией блюд.
• Ручное приготовление с тремя режимами: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°С, комбинированный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°.C
• Программируемое приготовление: режим позволяет запрограммировать процедуры приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), сохраняя для каждой программы наименование, фото и данные рецепта.
• «CLIMATE» - система автоматического измерения и контроля влажности в рабочей камере пароконвектомата.
• «FAST-DRY»® - система быстрого влагоудаления из рабочей камеры.
УПРАВЛЕНИЕ
• Дисплей настраивается в соответствие с потребностями пользователя, а также показывает на переднем плане наиболее используемые программы пользователя.
• Функция «Одно касание» - мгновенное начало приготовления при Автоматическом режиме.
• Выбор рецептов через каталог с папками, имеющими функцию предварительного просмотра.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневых папках.
• 10-дюймовый сенсорный цветной LCD – TFT экран в формате высокой четкости.
• Вращающаяся ручка управления с подтверждением выбора при помощи нажатия.
ОБСЛУЖИВАНИЕ И ЧИСТКА
• Система самодиагностики пароконвектомата перед использованием, с визуальной и акустической сигнализацией в случае каких-либо неисправностей.
• Автоматическая система мойки со встроенным баком и автоматическим дозатором моющих средств (дополнительная опция).
• COMBICLEAN картридж с жидким моющим средством на 100% пригодный для вторичной переработки.
• Ручная система очистки с выдвижными моющими форсунками.
СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ
• Автореверс (автоматическая смена направления вращения вентилятора) для идеальной равномерности приготовления.
• Система «DELTA T» для одновременного контроля температуры в рабочей камере и в сердцевине блюда.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Легко доступные программируемые пользовательские параметры для настройки оборудования через меню пользователя.
• Программируемый таймер приготовления.
• Возможность выбора до 6-ти скоростей вентиляции; первые 3 скорости автоматически активирует снижение мощности нагрева.
• Возможность выбора непостоянной скорости для отдельных блюд.
• Контроль температуры сердцевины продукта через датчик с 4 точками измерения.
• Подключение термощупа к рабочей камере через внешний разъем с возможностью быстрого подключения для приготовления в вакууме и продуктов небольшого размера.
• USB разъём для загрузки данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки/выгрузки программ приготовления.
КОНСТРУКЦИЯ
• Защита IPX 5 от струй воды.
• Идеально гладкая и водонепроницаемая рабочая камера.
• Дверца с двойным закаленным стеклом, воздушная прослойка между стёклами и внутреннее теплоотражающее стекло уменьшают тепловое излучение в сторону повара и повышают эффективность работы оборудования.
• Лёгкая чистка внутреннего стекла дверцы.
В компании «НовоСухаревка» Вы можете уже сейчас заказать пароконвектоматы серии PRIME, а также проконсультироваться по другому ассортименту оборудования OLIS.